Sudah banyak mungkin dari Anda yang mengenal buah beri. Ya, buah berry memang terdiri dari berbagai buah yang memiliki banyak manfaat yang bisa didapatkannya karena kandungan vitamin yang ada di dalamnya berbeda-beda dan juga memiliki manfaatnya sendiri-sendiri. Namun, apakah hanya sampai situ saja yang harus Anda ketahui?
Tentu saja tidak, ada banyak
fakta dari buah yang satu ini yang harus Anda ketahui yang mungkin bisa saja berguna untuk Anda sesuai dengan kebutuhan Anda.
Oke, sekarang kita akan membahas tentang buah beri secara detail.
Apa Itu Buah Berry
Berry, dalam botani, buah berdaging sederhana yang biasanya memiliki banyak biji, seperti pisang, anggur, dan tomat. Sebagai buah sederhana, berry berasal dari ovarium tunggal bunga individu. Lapisan tengah dan dalam dinding buah seringkali tidak berbeda satu sama lain. Bersama dengan drupe dan pome, buah beri adalah salah satu jenis utama buah berdaging.
Ada dua jenis buah beri tertentu yang menjadi ciri kelompok taksonomi tertentu. Buah jeruk yang dikupas kulitnya (genus Citrus) disebut hesperidium. Buah-buahan berkulit keras memanjang dari keluarga Cucurbitaceae, termasuk semangka, mentimun, dan labu, adalah jenis berry yang disebut pepos.
Definisi Lebih Lengkap Tentang Berry
Setiap buah berdaging kecil yang populer disebut berry, terutama jika dapat dimakan. Raspberry, blackberry, dan stroberi, misalnya, bukanlah berry sejati tetapi merupakan buah agregat—buah yang terdiri dari sejumlah buah yang lebih kecil. Cranberry dan blueberry, bagaimanapun, adalah buah botani sejati.
Seperti yang sudah tadi, yang menjadi janggal adalah mengapa stroberi, blackberry, dan juga raspberry tidaklah termasuk dalam buah beri sejati. Dan apakah Anda tahu jika pisang adalah salah satu jenis dari buah beri ?
Pisang Termasuk Buah Berry
Terlepas dari namanya, stroberi bukanlah buah berry yang sebenarnya. Bukan raspberry atau blackberry. Tapi pisang adalah buah berry, secara ilmiah, seperti terong, anggur, dan jeruk.
Jadi apa masalahnya? Mengapa buah beri sangat sulit untuk didefinisikan?
Perbedaan dalam nomenklatur berry muncul karena orang menyebut buah-buahan tertentu “berry” ribuan tahun sebelum para ilmuwan menemukan definisi yang tepat untuk kata tersebut.
Biasanya, orang menganggap buah beri sebagai buah kecil dan licin yang dapat dipetik dari tanaman, tetapi klasifikasi ilmiahnya jauh lebih kompleks.
Jeruk Merupakan Salah Satu Jenis Berry
Jeruk adalah subtipe berry yang disebut hesperidium. Seperti buah beri lainnya, jeruk memiliki tiga lapisan berdaging, memiliki dua biji atau lebih, dan berkembang dari satu bunga dengan satu ovarium. Tapi buah jeruk mengandung segmen yang berbeda, properti yang membedakan buah ini dari buah berry lainnya dan memberi mereka status subtype.
Secara keseluruhan, kategorisasi berry terkesan agak kacau. Selalu ada upaya untuk memaksakan beberapa urutan pada klasifikasi buah. Tapi ini telah berlangsung selama beberapa abad, jadi jangan menahan nafas bahwa itu akan segera terpecahkan.
Dengan kata lain, mungkin sulit untuk mengklasifikasikan banyak buah alam, yang berevolusi tanpa memikirkan bagaimana para ilmuwan akan melihatnya.
Tanaman berbunga telah menemukan sejumlah cara untuk menghasilkan benih dan menyebarkan benih itu. Memiliki jenis buah berdaging yang kita makan hanyalah cara alami untuk membuat hewan memakan buah dan biji ini dan mendistribusikannya.
Ciri dari Buah Berry
Secara botani, buah berry memiliki tiga lapisan berdaging yang berbeda: eksokarp (kulit luar), mesokarp (bagian tengah berdaging) dan endokarp (bagian terdalam, yang menampung biji). Misalnya, kulit luar anggur adalah eksokarp, bagian tengahnya yang berdaging adalah mesokarp dan bagian dalam seperti jeli yang menahan biji merupakan endokar.
Struktur berlapis yang sama muncul pada buah berry lainnya, termasuk pisang dan semangka, meskipun eksokarpnya sedikit lebih keras, masing-masing berbentuk peel dan rind.
Selain itu, untuk menjadi buah beri , buah harus memiliki dua biji atau lebih. Jadi, ceri, yang hanya memiliki satu biji, tidak membuat buah berry dipotong. Sebaliknya, ceri, seperti buah berdaging lainnya dengan kulit tipis dan batu pusat yang berisi biji, disebut drupes.
Buah Berry Memiliki Satu Ovarium
Apalagi untuk menjadi berry, buah harus berkembang dari satu bunga yang memiliki satu ovarium. Beberapa tanaman, seperti blueberry, memiliki bunga hanya dengan satu ovarium. Oleh karena itu, blueberry adalah berry sejati, katanya. Tomat, paprika, cranberry, terong dan kiwi berasal dari bunga dengan satu ovarium, dan juga buah berry.
Tanaman lain, seperti stroberi dan raspberry, memiliki bunga dengan lebih dari satu ovarium.
Raspberry memiliki subunit kecil tersebut. Masing-masing subunit kecil itu berasal dari ovarium individu. Dan subunit itu sebenarnya disebut dengan drupes.
Apa Itu Buah Berry Agregat
Setiap buah berbiji berisi benih; itulah mengapa raspberry liar dan blackberry begitu renyah ketika saat dikunyah. Karena jenis buah ini terdiri dari begitu banyak buah berbiji, mereka disebut buah agregat. Stroberi juga merupakan buah agregat, tetapi bukannya memiliki banyak buah berbiji, stroberi memiliki banyak achenes, oval kuning kecil di permukaan buah, yang masing-masing berisi biji.
Manfaat Mengkonsumsi Buah Berry
Mari kesampingkan apa saja buah berry yang benar-benar murni. Beranjak ke pembahasan selanjutnya adalah manfaat untuk mengkonsumsi buah berry.
Ada banyak sekali manfaat dari buah berry, dan berikut ini adalah 11 manfaat mengkonsumi buah berry.
Sarat dengan Antioksidan
Buah berry mengandung antioksidan, yang membantu mengendalikan radikal bebas.
Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang bermanfaat dalam jumlah kecil tetapi dapat merusak sel Anda ketika jumlahnya terlalu tinggi, menyebabkan stres oksidatif.
Buah berry adalah sumber antioksidan yang hebat, seperti anthocyanin, asam ellagic, dan resveratrol. Selain melindungi sel Anda, senyawa tanaman ini dapat mengurangi risiko penyakit.
Satu studi menunjukkan bahwa blueberry, blackberry, dan raspberry memiliki aktivitas antioksidan tertinggi dari buah-buahan yang biasa dikonsumsi, di samping buah delima.
Faktanya, beberapa penelitian telah mengkonfirmasi bahwa antioksidan dalam buah berry dapat membantu mengurangi stres oksidatif.
Dapat Membantu Meningkatkan Gula Darah dan Respons Insulin
Buah berry dapat meningkatkan kadar gula darah dan insulin Anda.
Uji tabung dan penelitian pada manusia menunjukkan bahwa mereka dapat melindungi sel-sel Anda dari kadar gula darah tinggi, membantu meningkatkan sensitivitas insulin, dan mengurangi gula darah dan respons insulin terhadap makanan tinggi karbohidrat.
Yang penting, efek ini tampaknya terjadi pada orang sehat dan orang dengan resistensi insulin.
Dalam satu penelitian pada wanita sehat, makan 5 ons (150 gram) stroberi murni atau beri campuran dengan roti menyebabkan penurunan kadar insulin 24-26%, dibandingkan dengan mengonsumsi roti saja.
Tinggi Serat
Buah berry adalah sumber serat yang baik, termasuk serat larut. Studi menunjukkan bahwa mengonsumsi serat larut memperlambat pergerakan makanan melalui saluran pencernaan Anda, yang menyebabkan berkurangnya rasa lapar dan peningkatan perasaan kenyang.
Ini dapat mengurangi asupan kalori Anda dan membuat manajemen berat badan lebih mudah.
Terlebih lagi, serat membantu mengurangi jumlah kalori yang Anda serap dari makanan campuran. Satu studi menemukan bahwa menggandakan asupan serat Anda dapat membuat Anda menyerap hingga 130 kalori lebih sedikit per hari
Memberikan Banyak Nutrisi
Buah berry rendah kalori dan sangat bergizi. Selain tinggi antioksidan, mereka juga mengandung beberapa vitamin dan mineral.
Ini termasuk terutama untuk stroberi, kaya akan vitamin C. Faktanya, 1 cangkir (150 gram) stroberi menyediakan 150% RDI untuk vitamin C (20).
Dengan pengecualian vitamin C, semua buah berry cukup mirip dalam hal kandungan vitamin dan mineralnya.
Membantu Melawan Peradangan
Buah berry memiliki sifat anti-inflamasi yang kuat.
Peradangan adalah pertahanan tubuh Anda terhadap infeksi atau cedera.
Namun, gaya hidup modern sering menyebabkan peradangan jangka panjang yang berlebihan karena meningkatnya stres, aktivitas fisik yang tidak memadai, dan pilihan makanan yang tidak sehat.
Jenis peradangan kronis ini diyakini berkontribusi pada kondisi seperti diabetes, penyakit jantung, dan obesitas
Dapat Membantu Menurunkan Kadar Kolesterol
Buah berry adalah makanan yang menyehatkan jantung.
Raspberry hitam dan stroberi telah terbukti membantu menurunkan kolesterol pada orang yang mengalami obesitas atau memiliki sindrom metabolik.
Dalam studi 8 minggu, orang dewasa dengan sindrom metabolik yang mengonsumsi minuman yang terbuat dari stroberi beku-kering setiap hari mengalami penurunan 11% kolesterol LDL (jahat).
Baik Untuk Kulit Anda
Buah berry dapat membantu mengurangi kerutan pada kulit, karena antioksidannya membantu mengendalikan radikal bebas, salah satu penyebab utama kerusakan kulit yang berkontribusi terhadap penuaan.
Meskipun penelitian terbatas, asam ellagic tampaknya bertanggung jawab atas beberapa manfaat buah berry yang berhubungan dengan kulit.
Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa antioksidan ini dapat melindungi kulit dengan menghalangi produksi enzim yang memecah kolagen pada kulit yang rusak akibat sinar matahari.
Kolagen adalah protein yang merupakan bagian dari struktur kulit Anda. Ini memungkinkan kulit Anda meregang dan tetap kencang. Ketika kolagen rusak, kulit Anda mungkin kendur dan keriput.
Dapat Membantu Melindungi dari Kanker
Beberapa antioksidan dalam buah berry, termasuk anthocyanin, asam ellagic, dan resveratrol, dapat mengurangi risiko kanker.
Secara khusus, penelitian pada hewan dan manusia menunjukkan bahwa buah berry dapat melindungi terhadap kanker kerongkongan, mulut, payudara, dan usus besar.
Nikmati dengan Aman Walaupun Diet
Buah berry dapat dimasukkan dalam berbagai jenis diet.
Meskipun orang-orang yang menjalani diet rendah karbohidrat dan ketogenik sering menghindari buah, Anda biasanya dapat menikmati buah berry dalam jumlah sedang.
Misalnya, setengah cangkir blackberry (70 gram) atau raspberry (60 gram) mengandung kurang dari 4 gram karbohidrat yang dapat dicerna.
Dapat Membantu Menjaga Arteri Tetap Sehat
Selain menurunkan kolesterol, buah berry memberikan manfaat lain untuk kesehatan jantung, termasuk meningkatkan fungsi arteri Anda.
Sel-sel yang melapisi pembuluh darah Anda adalah sel endotel. Mereka membantu mengontrol tekanan darah, menjaga darah dari pembekuan, dan melakukan fungsi penting lainnya.
Peradangan yang berlebihan dapat merusak sel-sel ini, menghambat fungsi yang tepat. Ini disebut sebagai disfungsi endotel, faktor risiko utama penyakit jantung.
Berries telah ada penelitian lebih lanjut dapat meningkatkan fungsi endotel dalam penelitian pada orang dewasa yang sehat, individu dengan sindrom metabolik, dan orang yang merokok.
Rasanya yang Enak
Buah berry tidak diragukan lagi lezat. Mereka membuat makanan ringan atau makanan penutup yang luar biasa, apakah Anda menggunakan satu jenis atau campuran dari dua atau lebih.
Meskipun manis secara alami dan tidak memerlukan pemanis tambahan, menambahkan sedikit krim kental atau krim kocok dapat mengubahnya menjadi makanan penutup yang lebih elegan.
Untuk sarapan, cobalah buah berry dengan yogurt Yunani polos, keju cottage, atau keju ricotta, bersama dengan beberapa kacang cincang.
Cara lain adalah dengan memasukkan buah berry dalam diet Anda adalah sebagai bagian dari salad.
Berbagai Jenis Buah Berry dan Kandungannya
Ada banyak sekali jenis buah berry. Kesampingkan dulu buah berry yang asli atau yang agregat, berikut ini adalah berbagai jenis berry dan juga kandungan apa yang ada di dalamnya.
Bluberi
Blueberry adalah buah beri populer yang berfungsi sebagai sumber vitamin K.
Satu cangkir (148 gram) blueberry menyediakan nutrisi berikut (1Trusted Source):
- Kalori: 84
- Serat: 3,6 gram
- Vitamin C: 16% dari nilai harian (DV)
- Vitamin K: 24% dari DV
- Mangan: 22% dari DV
Blueberry juga mengandung polifenol antioksidan yaitu anthocyanin
Raspberi
Raspberry sering kali berguna untuk makanan penutup dan merupakan sumber serat yang sangat baik.
Satu cangkir (123 gram) raspberry menyediakan (13Trusted Source):
- Kalori: 64
- Serat: 8 gram
- Vitamin C: 36% dari DV
- Vitamin K: 8% dari DV
- Mangan: 36% dari DV
Raspberry juga mengandung polifenol antioksidan yang disebut ellagitannins, yang dapat membantu mengurangi stres oksidatif.
Goji Berry
Goji berry, atau wolfberry, berasal dari Cina dan banyak berguna dalam pengobatan tradisional. Mereka baru-baru ini menjadi sangat populer di dunia Barat.
Satu ons (28 gram) goji berry kering menyediakan:
- Kalori: 98
- Serat: 3,6 gram
- Vitamin C: 15% dari DV
- Vitamin A: 42% dari DV
- Besi: 11% dari DV
Goji berry juga mengandung vitamin A dan zeaxanthin tingkat tinggi, yang keduanya penting untuk kesehatan mata.
Stroberi
Stroberi adalah salah satu buah beri yang paling umum untuk mengkonsusminya di dunia dan juga salah satu sumber vitamin C terbaik.
Satu cangkir (144 gram) stroberi utuh menyediakan (25 Sumber Tepercaya):
- Kalori: 46
- Serat: 3 gram
- Vitamin C: 94% dari DV
- Mangan: 24% dari DV
Stroberi baik untuk kesehatan jantung. Faktanya, sebuah penelitian terhadap lebih dari 93.000 wanita menemukan bahwa mereka yang makan lebih dari 3 porsi stroberi dan blueberry per minggu memiliki risiko serangan jantung 30% lebih rendah.
Bilberry
Bilberry sangat mirip dengan blueberry, sehingga keduanya sering ada yang menyebutnya sama. Buah berry ini berasal dari Eropa, sedangkan blueberry berasal dari Amerika Utara.
Satu porsi 3,5 ons (100 gram) bilberry menyediakan (36):
- Kalori: 48
- Serat: 2,8 gram
- Vitamin C: 49% dari DV
- Mangan: 143% dari DV
Studi ilmiah telah menyarankan bahwa bilberry efektif untuk mengurangi peradangan.
Açaí Berry
Açaí berry tumbuh di pohon palem açaíi yang berasal dari wilayah Amazon Brasil. Mereka telah menjadi suplemen makanan kesehatan yang populer karena kandungan antioksidannya yang tinggi.
Satu porsi 3,5 ons (100 gram) pure Açaí berry menyediakan:
Perlu Anda ingat, bahwa açaí berry sering mengkonsumsinya dalam keadaan kering atau beku-kering, yang dapat mempengaruhi kandungan nutrisinya.
Cranberry
Cranberry adalah buah yang sangat sehat dengan rasa asam. Itu sebabnya mereka jarang memakannya secara mentah. Sebaliknya, mereka biasanya mengkonsumsinya sebagai jus atau saus cranberry.
Satu cangkir (110 gram) cranberry mentah menyediakan:
- Kalori: 46
- Serat: 3,6 gram
- Vitamin C: 16% dari DV
- Mangan: 11% dari DV
Seperti buah beri lainnya, cranberry mengandung polifenol antioksidan.
Anggur
Anggur banyak yang mengkonsumsinya baik sebagai buah mentah utuh atau dalam bentuk jus, anggur, kismis, atau cuka.
Satu cangkir (151 gram) anggur mentah utuh menyediakan:
- Kalori: 104
- Serat: 1,4 gram
- Vitamin C: 5% dari DV
- Vitamin K: 18% dari DV
Kulit dan biji anggur merupakan sumber antioksidan polifenol yang sangat baik. Penelitian telah menunjukkan bahwa ekstrak polifenol biji anggur dapat menurunkan tekanan darah dan detak jantung.
